향긋한 겨울 감기약! 모과차 만드는 방법 A to Z 모과는 특유의 진한 향과 사포닌 성분 덕분에 예로부터 감기와 기침에 좋은 전통차로 사랑받아 왔습니다. 모과차는 모과를 설탕에 절여 '모과청(시럽)'을 만드는 것이 핵심이며, 청을 성공적으로 만들어야 1년 내내 맛있는 차를 즐길 수 있습니다. 실패 없이 모과청을 만드는 황금 레시피를 소개합니다.1. 모과차 만들기의 첫걸음: 재료 손질모과는 표면이 울퉁불퉁하고 단단하기 때문에 손질에 특히 신경 써야 합니다.깨끗하게 세척: 베이킹소다 또는 굵은소금으로 모과 표면을 문질러 닦아 잔여물을 제거하고 물기를 완벽하게 제거합니다.씨 제거 (필수): 모과를 반으로 갈라 씨가 있는 단단한 속을 **칼로 완전히 도려냅니다.** 씨 부분은 떫은맛이 강해 청의 맛을 해치..

새콤함은 줄고 당도는 UP! 키위 후숙하는 확실한 방법 키위는 수확 직후 딱딱하고 신맛이 강하기 때문에, 먹기 전에 반드시 '후숙(Ripening)' 과정을 거쳐야 부드럽고 달콤해집니다. 키위 후숙의 핵심은 '에틸렌 가스(Ethylene Gas)'를 활용하는 것입니다. 키위를 가장 빠르고 맛있게 익힐 수 있는 방법을 소개합니다.1. 가장 빠른 후숙 방법: 사과 또는 바나나 이용다른 과일에서 나오는 에틸렌 가스를 이용하는 방법은 키위를 가장 효율적으로 익힐 수 있는 최고의 방법입니다.준비물: 후숙이 필요한 단단한 키위, 사과 또는 잘 익은 바나나 1개, 밀봉할 수 있는 종이봉투(또는 비닐봉투).방법:1. 키위와 사과(또는 바나나)를 함께 종이봉투에 넣습니다.2. 봉투 입구를 꽉 묶어 외부 공기가 통하지..

야들야들하고 잡내 없는 수육 만드는 방법 수육은 김장철(11월)에 빠질 수 없는 별미로, 돼지고기의 잡내(누린내)를 완벽하게 제거하고 부드럽게 삶아내는 것이 가장 중요합니다. 된장, 커피, 향신채 등을 활용하여 누린내 없이 촉촉하고 맛있는 수육을 만드는 확실한 레시피를 단계별로 안내해 드립니다. (돼지고기 1kg 기준)1. 수육 재료 준비 및 손질주재료돼지고기 (삼겹살 또는 목살) 1kg (덩어리째 준비)누린내 제거용 삶는 재료 (필수)재료분량물고기가 잠길 만큼 (약 2L)된장2T (잡내 제거, 감칠맛)커피 (인스턴트) 또는 쌍화차1봉 또는 1t (색감 및 잡내 제거)통마늘, 생강 (슬라이스)각 10알, 1조각양파, 대파 (흰 부분)1/2개, 1대월계수잎, 통후추2~3장, 1T2. 수육 삶는 단계별 ..